마른 고사리 부드럽게 삶기1 마른 고사리 삶는 법 (feat. 백종원 레시피) 마른 고사리 삶는 법 (feat. 백종원 레시피) [마른 고사리 부드럽게 삶기] - 3단계 1. [1차 불리기] 미온수에 반나절 (약 12간) 정도 불린다. → 보통은 전날 저녁에 불려놓고 아침에 일어나서 요리하시는 걸 추천드립니다. → 쌀뜨물을 사용하거나 물에 설탕을 적당량 넣고 불리면 고사리 특유의 아린 향을 제거되고 부드러워집니다. 2. [2차 불리기] 불린 물 그대로 삶아서 물이 끓으면 3~5분 정도 후에 불을 끄고, 냄비 뚜껑을 덮은 채로 2~3시간 정도 불린다. → 냄비가 식는 시간정도면 충분합니다. 3. 흐르는 물에 검은 물이 나오지 않을 때까지 헹궈준다. [요리시작] - 백종원 레시피 (5단계) 준비물 : 불린 고사리, 대파(1/2컵), 쌀뜨물(1컵), 들기름(3큰술), 간마늘(1큰술), .. 2020. 10. 1. 이전 1 다음
